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口碑码“锚定”回头客 济南3万餐饮商利用大数据“掘金”

摘要:在济南,餐饮行业快餐消费占比42%,烧烤占比14%,26-35岁餐饮用户占比最高…餐饮经营者对这些流量知道多少?

口碑码“锚定”回头客 济南3万餐饮商利用大数据“掘金”
    在济南,餐饮行业快餐消费占比42%,烧烤占比14%,26-35岁餐饮用户占比最高…餐饮经营者对这些流量知道多少?在当前餐饮多元化时代,商家如何锁定消费者,实现笔单金额及消费者流量增长。8月10日,阿里巴巴旗下的本地生活服务平台口碑在济南举办了一场关于“匠心+营销革新”的高端论坛。



    济南作为中国菜系之首“鲁菜”的发源地,餐饮文化历史悠久,博大精深。然而近年来不少济南餐饮商家却经历了“老济南味道”的日渐式微。如何吸引消费者进店光顾,如何满足顾客日新月异的消费需求,是每一个秉持“工匠精神”、做精做深菜品的商家都渴望解决的问题。口碑本地生活事业部总监杜晓明表示,一个集支付与营销服务于一体的口碑码就可以搞定。

“通过打造从二维码到店铺的运营闭环,口碑码帮助商家建立以消费者为中心、贯通线上线下流量的服务链路,从而实现对消费者更全面的洞察,做出更精准的营销决策。”杜晓明说,“埋头经营的餐饮商家,也需要抬头看看消费市场,只有认识消费者,熟悉消费者,最终才能留住消费者。”
 
线下商业不缺流量5000种用户标签下决策参考
    《2017国民餐饮消费大数据报告》显示,2016年全国餐饮市场规模突破3.5万亿元,其中,山东以13.7%的餐饮市场规模增速跻身国内城市前三,线下流量并不缺少。

杜晓明表示,背靠母公司阿里巴巴和蚂蚁金服,以及超过5.2亿的支付宝活跃实名用户和年龄、性别、职业、偏好等超过5000种用户标签,口碑开发的商家解决方案能够满足商家对把握餐饮消费趋势的需求。

具体而言,消费者到店扫口碑码,即可进入商家的口碑店铺,在线完成排队、下单、支付等全流程服务,提升消费体验。同时,消费者喜欢什么菜品、笔单消费金额的信息也将被准确记录,为商家后续推出个性化服务和精准营销,提供可量化的决策参考。
 

消费大数据“锚定”商户回头客
    济南与口碑开展合作的3万多户商家中,老板恋上鱼是最早使用口碑码的餐饮商家之一。从今年1月开始,老板恋上鱼在济南的8家门店借助口碑店铺发放新人券优惠。截至6月29日,超过6.5万张优惠券被领走,留存下近4.5万名会员。商家获得这些会员后,经过数据分析,采取发放二次券的方式“锚定”回头客,结果核销率高达17%,显著提升了门店的经营效益。


    济南另一老牌快餐连锁品牌超意兴的数据显示,其与口碑合作后,累积会员数高达85万名。此外,超意兴通过口碑店铺发布的储值优惠,成功撬动了近1000张储值卡的充值交易,累计沉淀资金近64万元,为品牌找到忠实顾客的同时,无疑为自身赢得了发展良机。

    “有了以消费特征为前提的会员数据,做有针对性的节日、人群营销才会有效。”杜晓明解释说,“口碑码就是用最短的路径、最低的成本,帮助商家洞察消费者,制定更精准的营销策略,从而触发顾客到店消费的动力。”(记者卢婷)