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你买的粉条添加明矾了吗

摘要:近日有媒体刊登了加了明矾后铝超标的宽粉条可吊起大瓶饮料的报道,这是真的吗?有市民反映,在历城区董家镇有一家生产加工红薯粉条的黑作坊,无证生产还违规添加明矾,具体情况究竟啥样?本期“马上真相”通过实验和调查为你揭露粉条的秘密。

   粉条作为许多家庭的必备年货开始热销。近日有媒体刊登了加了明矾后铝超标的宽粉条可吊起大瓶饮料的报道,这是真的吗?有市民反映,在历城区董家镇有一家生产加工红薯粉条的黑作坊,无证生产还违规添加明矾,具体情况究竟啥样?本期“马上真相”通过实验和调查为你揭露粉条的秘密。

你买的粉条能像这样吊起一大瓶矿泉水吗 你想过吃的粉条可能来自这样的黑作坊吗

你买的粉条能吊起大瓶水吗
业内人士称,这样的粉条很可能违规添加了明矾

   年夜饭中的猪肉炖粉条、粉蒸肉等大菜中样样离不开粉条,粉条作为必备年货开始热销。然而,近日有媒体刊登了“铝超标宽粉条可吊大瓶可乐”的报道,文中称检测报告显示,为了增强宽粉的韧性,京顺牌宽粉条中含有大量国家明令禁止添加的工业明矾。粉条里到底有什么猫腻?粉条的优劣如何辨别?本报“马上真相”通过实验和调查为你揭开粉条的“面纱”。

记者暗访红薯粉条加工小作坊
违规加明矾造出筋道粉条

   红薯粉条物美价廉,深受市民青睐。可是,当您看到粉条生产过程中添加过明矾,生产出来的粉条就晾在尘土飞扬的院子里,您还吃得下去吗?近日,有市民反映,在历城区董家镇有一家生产加工红薯粉条的黑作坊。“这个黑粉条作坊,卫生条件恶劣且无证生产,经常有难闻的味道。”根据市民反映的情况,记者进行了调查。

   粉条路边晾晒,仓库堆放

   记者一路打听来到历城区董家镇一处红薯粉条加工厂,厂房外的空地上立着百十根水泥桩,桩上架着一排排竹竿。附近的村民指着路边的水泥桩告诉记者,这就是粉条晾晒场,每天车来车往,没有任何防尘措施。
   记者自称是一家企业的采购员,想在这里买一些价格便宜的粉条。老板见有生意上门,连忙自我介绍姓郑,并领记者进入了放粉条的仓库。据郑老板介绍,因为天气太冷,现在已不再生产,这间仓库存放了前段时间生产的近30万斤粉条。
   在砖瓦的平房内,记者看到粉条成品被摞在一张塑料薄膜上,角落的粉条成品与扫帚、砖头还有其他杂物堆放在一起。“我们是搞批发的,一天能生产六七千斤,他们(客户)都是整车整车上万斤拉货。”郑老板说,他的客户不仅有济南的,也有淄博、滨州等外市的。

   百斤淀粉加四两半明矾

   当问及能不能给开发票时,郑先生表示,“我这里没有发票,上午滨州的过来拉了一车也没有发票,只有收据。我们这个是绿色食品,营业执照、QS这些东西都没有,但你尽管放心吃,肯定不会有问题。”郑先生说,他的粉条质量上佳,他在村里半手工半机械生产粉条已经二三十年了。
   “我们批发三块五一斤,要是吃着牙碜,可能是里面有沙子,多洗洗就好了。”该老板介绍,红薯粉条的制作过程主要包括搅拌、粉条成型、浸泡以及晾晒几个环节。其中晾晒粉条,就在自家院子里,因为没有防尘措施,不可避免地有灰尘沙子。
   此时,墙角一个白色的编织袋引起了记者的注意,上面标有“明矾”二字。问起老板是不是往粉条里加了明矾,老板矢口否认,“这就是个废袋子。”后来该老板又改口说,“生产粉条即使加明矾也加的很少,不加这东西不行,这是食用明矾,做粉条必须加,我们加的很少,一百斤淀粉里加四两半明矾。”该老板称加入了明矾的粉条在煮的时候不易断,有韧性,口感筋道有嚼头。

   摄入过量明矾可致老年痴呆

   记者走访了市场发现,目前济南市场上的红薯粉条最低有两三块钱一斤的,最高有十三四块钱一斤的,差价非常悬殊。业内人士告诉记者,有的是用土豆淀粉、玉米淀粉做的,土豆淀粉、玉米淀粉做的粉条吃起来没劲儿,要想让粉条吃起来筋道,还得加明矾。
   记者了解到,明矾的学名硫酸铝钾,属于膨松剂,含有大量铝离子,被人食用后,基本不能排除体外,沉积在人体内产生毒副作用,主要表现为:可以杀死脑细胞,使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状,影响人的智力,导致中青年早衰、老年痴呆等,孕妇食用过量,会影响胎儿的正常发育。按照我国法律规定,在食品的加工生产过程中,是明令禁止使用明矾的。对于“三无”产品的话,明矾添加不排除过量的可能,其中含有的铝对人体神经系统有害,不排除诱发老年痴呆的可能性。
   “食用卫生标准中虽规定明矾可作为食品添加剂使用,适用范围仅局限于油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、膨化食品,且限量使用。粉条是适用范围之外的,不允许使用明矾。”相关专家告诉记者。